Archivo de la categoría: Cocina

Los nicanores de Boñar

Publicada el 25 octubre 2022 por carlos

Descubrí su existencia en Madrid, cerquita de aquellas maravillosas oficinas de Cell (qué buenos recuerdos). Son un postre de hojaldre, originalmente llamados hojaldras, puesto en marcha en 1880 por el pastelero de Boñar Nicanor Rodríguez González. El nombre de hojaldras … Sigue leyendo →

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El picor y la escala de Scoville

Publicada el 30 septiembre 2021 por carlos

Frente a la eterna duda de los pimientos de Padrón -xa sabemos que uns pican e outros non- o la absoluta certeza que nos ofrece una guindilla se ha hecho necesario crear una escala que de algún modo pudiera, de … Sigue leyendo →

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El menú semanal, en familia

Publicada el 10 mayo 2021 por carlos

Hoy os traigo una propuesta que creo que es muy útil por diversos motivos: hacer el menú semanal en familia. Por ejemplo, el domingo, dedicar un momento a planificar el menú de toda la semana entre todos. Las ventajas son … Sigue leyendo →

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El profeta Daniel, su sonrisa y el queso de tetilla

Publicada el 19 agosto 2020 por carlos

Desconozco cuán cierta es esta historia, pero espero que se non è vero, è ben trovato. En el compostelano Pórtico de la Gloria, esa maravilla románica creada por el Maestro Mateo, podemos ver, entre otros muchos, al profeta Daniel con … Sigue leyendo →

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Una auténtica ambrosía

Publicada el 20 junio 2020 por carlos

Con frecuencia utilizo esta expresión cuando tengo la oportunidad de degustar y disfrutar los muchos placeres culinarios que nos regala la vida. Y hoy vamos a saber qué es -qué era- la ambrosía. Aunque no hay un consenso entre los … Sigue leyendo →

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El origen del nombre del Cordon Bleu

Publicada el 27 febrero 2020 por carlos

Seguramente todos (o muchos) conoceréis ese rico plato llamado Cordon Bleu. Ñam. Personalmente lo descubrí gracias a mi familia política (es una de las muchas cosas que he ganado), y ayer mismo lo disfrutamos por última vez. Y de esa … Sigue leyendo →

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